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螃蟹炒年糕(4/11)
准备好原材料;
将螃蟹洗净,扒开蟹壳, 将蟹黄取出, 再将螃蟹分成四块;
将切成螃蟹块的表面裹上一层薄薄的淀粉;
烧锅油,下入螃蟹块炸一下;
螃蟹炸至变色后再炸一、二分钟后捞出;
锅中放少许油, 下入蟹黄小火煸炒;
再加入姜片和葱段一起爆香;
下入准备好的年糕片继续翻炒;
翻炒几下后下入刚炸好的螃蟹块一起翻炒;
加入适量的盐调味;
翻炒均匀,起锅装盘。