将细砂糖和蜂蜜混合，用小火加热，不停搅拌，到糖全部溶解并且沸腾以后，继续用小火加热，直到糖浆开始变成焦红色，关火。立刻向糖浆里慢慢倒入烧开的牛奶，边倒边搅拌均匀。然后加入黄油搅拌至溶解。这样可以得到焦红色的糖浆。
把软化的黄油、细砂糖、盐一起混合，用筷子轻轻搅匀即可，不要打发。
分三次加入鸡蛋液，并且用筷子搅拌，直到鸡蛋液和黄油完全融合，仍要注意不要打发。把高筋面粉倒入搅拌好的黄油里。
把擀好的薄片盖在塔模上，用擀面杖滚一下，切断多余的面皮，并把多余的面皮除去。
在塔模底部用叉子叉一些小孔，以防止烤焙的时候底部鼓起。
填入核桃馅，再次静置20分钟后，放进预热好的烤箱烤焙即可。
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