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私房 . 油焖香辣小龙虾(8/8)
將 張牙舞爪 活蹦亂跳 的小龍蝦用刷子刷洗乾淨。
剪掉蝦頭眼睛下方約1cm左右,洗淨內臟,後將蝦尾中間部分折斷,抽出腸線。
沙拉油加熱,加入輔料翻炒至煸香。
加入 大蒜 薑片 白酒 大火翻炒。
小龍蝦入鍋,大火翻炒至蝦殼轉紅,倒入2瓶啤酒作為湯汁,置入輔料:香膏 食鹽 雞精 翻攪均勻,加蓋,轉中火燜20分鐘。
20分鐘後開蓋,加入白糖翻攪均勻,轉大火收汁5分鐘。
香菜 蔥花 小黃瓜 入鍋,翻攪均勻,關火準備起鍋。
大功告成,裝盤上桌啦!