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干炸小黄鱼(1/10)
小黄鱼祛除头，内藏，清洗干净，放入盆里备用
放入姜片，大蒜粒，葱段，米酒，盐，然后拌均匀，腌制30分钟以上。
把腌制好的黄鱼用厨房用纸沾干水分
塑料袋里放入干淀粉，面粉，然后把步骤（3）的小黄鱼放进去
都放进去之后，封住袋子口，不停的摇晃
打开之后，看到每条鱼都沾满了面粉，这一个小妙招真是非常好用，无论是炸鸡翅，还是炸鱼，都非常好用，不仅鱼可以很好地裹住面粉，而且非常均匀，不会沾多余的粉，还方便，大家一定要试试这招，非常无敌好用
锅中放入食用油（建议用平底锅，这样可以减少油量，半煎半炸，会很好吃）。放入沾好粉的小黄鱼，中小火煎炸
油的量不要末过黄鱼，如图的样子
一面炸到金黄色，翻面继续炸另一面
等两面都变成金黄色，就可以了，放在吸油纸吸取多余油分就好了