干炸小黄鱼
干炸小黄鱼是我超级爱吃的,小黄鱼一定要炸着吃才好吃,才香,而且它的鱼刺很少,就一根主刺,由于炸过之后其它的小刺就会变得特别酥,所以也不用担心小刺会卡到喉咙。另外小黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老。所以夏天的下酒菜不妨选择好吃又解馋又营养的小黄鱼吧
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步骤1/10
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小黄鱼祛除头,内藏,清洗干净,放入盆里备用
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步骤2/10
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放入姜片,大蒜粒,葱段,米酒,盐,然后拌均匀,腌制30分钟以上。
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步骤3/10
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把腌制好的黄鱼用厨房用纸沾干水分
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步骤4/10
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塑料袋里放入干淀粉,面粉,然后把步骤(3)的小黄鱼放进去
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步骤5/10
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都放进去之后,封住袋子口,不停的摇晃
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步骤6/10
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打开之后,看到每条鱼都沾满了面粉,这一个小妙招真是非常好用,无论是炸鸡翅,还是炸鱼,都非常好用,不仅鱼可以很好地裹住面粉,而且非常均匀,不会沾多余的粉,还方便,大家一定要试试这招,非常无敌好用
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步骤7/10
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锅中放入食用油(建议用平底锅,这样可以减少油量,半煎半炸,会很好吃)。放入沾好粉的小黄鱼,中小火煎炸
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步骤8/10
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油的量不要末过黄鱼,如图的样子
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步骤9/10
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一面炸到金黄色,翻面继续炸另一面
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最后一步
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等两面都变成金黄色,就可以了,放在吸油纸吸取多余油分就好了
1.小黄鱼我喜欢去掉头部,吃起来方便,如果你不喜欢去,可以不去
2.小黄鱼清洗干净之后一定要用葱姜蒜,和关键的米酒,腌制30分钟以上,这样炸出的鱼,入味,鲜美,没有腥味
3.小黄鱼沾粉,用我介绍的那个方法非常好用,不仅不会浪费粉,而且每条鱼都能沾的非常均匀,炸鸡翅也可以用这个方法
4.炸鱼最好用平底锅,可以减少油的量,用半煎半炸的方法,可以让鱼更酥脆
5.炸鱼不要大火,不然外面黄了里面没熟,中小火,一面金黄色,在炸另一面
6.炸好的鱼,热吃冷吃都好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-08-19
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