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胡氏辣椒炒肉(0/5)
肉切丝，用盐、生抽、麻油、生粉、五香粉腌制五分钟
青椒拍烂，去头去籽（拍烂就好，不要切）
少许油炒熟腌好的肉丝并盛出待用
热油下蒜末、干豆豉、小米椒爆香，放入青椒煎，青椒半熟左右加盐。煎期间用锅铲压青椒，让其贴住锅底煎会有虎皮的效果。
放入肉丝一起翻炒，加少许生抽，鸡精，加香葱出锅