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上海炒酱(12/12)
土豆、香菇、白干洗净切丁
里脊肉切丁，放料酒盐淀粉上浆
鸭胗煮熟切丁备用
倒入较多油炒花生，备用
白豆腐干下油锅煎四面金黄
肉丁下锅煸炒至七八分熟待用
土豆、香菇、鸭胗下锅煸炒到基本熟
放入生抽老抽慢慢入味
调料出场，按个人口味加入慢煮，注意火候不要把土豆煮烂，适量加点水
酱汁浓稠后加入里脊肉丁保持鲜嫩快速煸炒，这时候可以加入糖进行最后调味
最后关火加入花生，炒均匀
最后成品，冷却后可入冰箱，吃面了就可做浇头，超级给力啊