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香蕉瑞士卷的做法

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香蕉瑞士卷

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30–60分钟 | 切墩(初级)

蛋白 4个

、

蛋黄 4个

、

色拉油 20g

、

牛奶 20g

、

低筋面粉 75g

、

幼砂糖 60g（其中20加入蛋黄中）

、

香蕉 150g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好材料。20g糖、油、牛奶可以在蛋黄的盆里一起称
步骤2/13 点击查看大图
香蕉捣成泥
步骤3/13 点击查看大图
香蕉泥加入到蛋黄浆，拌匀
步骤4/13 点击查看大图
低粉分两次加入香蕉糊中拌匀
步骤5/13 点击查看大图
打蛋白，蛋白可以滴几滴柠檬汁或白醋，不加也可以
步骤6/13 点击查看大图
幼砂糖分三次加入，打至八分，提起打蛋器是弯角就好了
步骤7/13 点击查看大图
取三分一蛋白霜加入香蕉糊中翻拌均匀
步骤8/13 点击查看大图
拌好的香蕉糊倒回装剩下三分二的蛋白霜里翻拌均匀
步骤9/13 点击查看大图
烤箱预热180度10分钟，香蕉糊进烤箱，165度30分钟（具体看个人烤箱的脾气）
步骤10/13 点击查看大图
蛋糕出炉放烤网上放凉
步骤11/13 点击查看大图
涂自己喜欢的馅，或不凃，卷起来
步骤12/13 点击查看大图
卷好，用保鲜膜包好，放冰箱半小时定型
最后一步点击查看大图
美味的点心就可以享受了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-29

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