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白丸子的做法

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白丸子

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1小时以上 | 掌勺(高级)

偏瘦点的五花肉 500g

、

粉条 250g

、

山药一段

、

鸡蛋三个

、

盐适量

、

大葱两根

、

姜两块

、

红薯粉适量

、

白胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/7
把五花肉，葱姜，山药都剁碎备用；注：不能用机器打碎，否则做出的没有口感。山药可以用刀面拍碎。
步骤2/7
粉条放在锅里煮软，立刻捞出，沥去多余水分，剁碎；注：不能放凉水里冰。
步骤3/7
把加工过的食材放在一起，加入鸡蛋，盐，白胡椒粉，拌匀，再加入红薯粉拌匀，以白丸子能站住，不塌陷为准。
步骤4/7
用手捏出丸子的剂子，沾取少许红薯粉团剂子，直到丸子圆润，放在面板上等待下锅。
步骤5/7
等白丸子团好，用沸水下锅煮熟，步骤和煮饺子类似。
步骤6/7
煮熟的白丸子用漏勺捞出放入凉水里冰凉。
最后一步
待白丸子凉了尝尝味道很紧实很弹说明你做的成功了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-14

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