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辣子鸡的做法

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辣子鸡

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鲜辣可口，超级下饭哦。

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡 1只

、

鲜辣椒 2个

、

干辣椒 3个

、

油适量

、

盐适量

、

葱少许

、

姜少许

、

蒜少许

、

肉扣 1个

、

丁香 1个

、

酱油适量

、

料酒适量

、

花椒少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
先将买来的鸡剁成一块块，然后用清水洗净，再用开水焯一下，然后热锅加油，将焯好的鸡肉下锅加酱油翻炒，待几乎无水，且有些上色，加清水煮，将其配料（除鲜辣椒和干辣椒）下锅，先大火煮开，之后改小火，慢炖。
步骤2/4 点击查看大图
要时不时的翻动，以免糊锅
步骤3/4 点击查看大图
鲜辣椒改刀备用
最后一步点击查看大图
待汤汁明显减少的时候，加入鲜辣椒和干辣椒，大火翻炒，要留一点汤汁，这样吃起来味道更好，而且不干，还可以沾馒头吃。

小贴士

炖鸡的时候，水加与鸡平或没过一点，不可太少，否则水没了，鸡还没炖熟，如果真是水加少了，则需要继续炖的话，也要加热水，否则就跑味了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-19

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