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蛤蜊炖豆腐的做法

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蛤蜊炖豆腐

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这道菜特别鲜，还有营养，做起来有点麻烦，可为了家人，再累也值啦！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

蛤蜊一斤

、

原味豆腐 400g

、

胡萝卜适量

、

木耳 7朵左右

、

蚝油适量

、

葱半根

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
泡木耳，再清洗蛤蜊，加点水煮出来，因为豆腐都是用蛤蜊汤炖出来的，所以比较鲜，开锅一分钟，蛤蜊张开就好了，拿漏勺把蛤蜊捞出晾凉，蛤蜊汤倒在一个碗里，让沙子沉淀。把蛤蜊肉拔出来备用。
步骤2/5 点击查看大图
把葱切丝，量要多一些，胡萝卜切片，木耳掰瓣，备用
步骤3/5 点击查看大图
把豆腐切块，平锅倒油，煎至两面焦黄，装盘备用
步骤4/5 点击查看大图
平锅倒少许油，下葱段，煸炒黄黑状态，丢掉不要，放入胡萝卜，蚝油，这时油会溅出小心别烫到，放入煎好的豆腐即可，放入木耳，小心倒煮好的蛤蜊汤，别把沙子倒出来，汤量刚好沫过豆腐即可，转小火炖10分钟，汤收差不多了就好了
最后一步点击查看大图
口重的可以再放点盐，我没放，因蛤蜊和蚝油就很咸了，鸡精就别放了已经很鲜了，好了装盘吧，撒点香菜好看些，美味又营养的蛤蜊炖豆腐慢慢享用吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-24

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