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红薯酥饼的做法

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红薯酥饼

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我也是第一次做，而且成品超乎想像，不仅酥到掉渣而且层次分明非常的好吃。不足的一点就是可能烤的温度略高了些皮上色重一点，但完全不影响口感。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

普通面粉 180克

、

红薯馅 180克

、

花生油 60克

、

细砂糖 15克

、

水 50克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
油酥皮：面粉90克，花生油45克混合均匀揉成团（面粉和油的比例是2:1）
步骤2/14 点击查看大图
水油皮：面粉90克，水50克，糖15克,花生油15克混合搅拌揉成团。
步骤3/14 点击查看大图
将水油皮分成15克一份，酥油皮10克分好备用。
步骤4/14 点击查看大图
取一个水油皮擀薄成圆形，将油酥面团放在中间。
步骤5/14 点击查看大图
包起来收口向下。
步骤6/14 点击查看大图
胶垫上洒少许面粉，用擀面杖擀成椭圆形，自上而下卷起。
步骤7/14 点击查看大图
卷起的面团再次用擀面杖擀成长形，再至上而下卷起来
步骤8/14 点击查看大图
卷好后盖上保鲜膜静置15分钟。
步骤9/14 点击查看大图
接下来将馅分成15克一分一共12份，揉成小团
步骤10/14 点击查看大图
取一块静置过的面团擀开。
步骤11/14 点击查看大图
将馅放在中间，包起来收口朝下。
步骤12/14 点击查看大图
用手压扁。
步骤13/14 点击查看大图
全部做好后放进烤盘摆好，放进提前预热200度的烤箱中层，上下火烤13分钟
最后一步点击查看大图
15分钟后取出，将饼翻面继续放烤箱再烤13分钟即可。烤好的酥饼晾凉后密封保存。

小贴士

压饼时可以压扁一些，因为烤进会胀起来。烤好后晾凉密封保存.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-24

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