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云朵鲜奶泡芙的做法

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云朵鲜奶泡芙

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制作泡芙的过程很浪漫看着烤箱里的小面团慢慢臌胀成圆滚滚的

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1小时以上 | 配菜(中级)

黄油 100g

、

低筋面粉 150g

、

鸡蛋 4只

、

凉开水 250ml

、

淡奶油 230g

、

食盐 3g

、

细砂糖1 5g

、

细砂糖2 4g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将凉开水、食盐、细砂糖1、切丁的黄油一起放入小锅中至煮沸，一次到入已经过筛的面粉
步骤2/8 点击查看大图
关火搅拌
步骤3/8 点击查看大图
四个鸡蛋另行搅拌
步骤4/8 点击查看大图
分次慢慢将蛋液加入之前的面粉糊中，这个过程比较痛苦，因为它们的密度不同，混合起来需要耐心。最后搅拌到图中倒三角程度就好了
步骤5/8 点击查看大图
将混合的泡芙皮糊糊装入裱花袋中，烤箱预热180度，烤盘铺上油纸。挤压裱花袋将糊糊挤出3厘米直径的小圆团。放入烤箱28-30分钟。
步骤6/8 点击查看大图
这时候我们可以开始制作奶油咯！将淡奶油和细砂糖2装入奶油盆里，使用电动打蛋器开始高速搅拌，大概2分钟候奶油变得膨胀有力度，你会发现在搅拌过程中会有些许的阻力，也会出现如图纹路。这时奶油就做好了。
步骤7/8 点击查看大图
泡芙皮已经出炉咯，稍待放凉后，将装入裱花袋的奶油挤入皮内。
最后一步点击查看大图
这个时候，小伙伴们，什么减肥之类的就别想了！开动！

小贴士

烤的途中不要揭开烤箱盖子否则会长不起来

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-29

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