squallend的葡萄干蛋糕卷
媳妇想吃，试试咯
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步骤1/10
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全部材料
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步骤2/10
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蛋黄打散，油，牛奶，砂糖，分次加入蛋黄液中搅拌均匀
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步骤3/10
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筛入2/3的低粉搅拌至无颗粒
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步骤4/10
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加入剩下的1/3低粉，搅拌至面糊均匀细滑
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步骤5/10
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蛋白加入柠檬汁，然后分次加入砂糖打发至九层发(湿性发泡)
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步骤6/10
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1/3蛋白霜加入蛋黄糊切拌，翻拌混合
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步骤7/10
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把混合的蛋黄糊倒入蛋白霜中，同样手法混合均匀
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步骤8/10
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预热烤箱160°，烤盘放上油纸，葡萄干如图排布(葡萄干预先在微波炉罩上保鲜膜中火热1分钟)
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步骤9/10
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把面糊倒入烤盘用刮刀抹平，轻震几下，然后160°入烤箱烤30分钟以上，至表面上色，中间要完全烤透，烤好后用烤网倒扣
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最后一步
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在烤网上倒扣时，把油纸扯去，待至温热，再撕下油纸这面再放上一张油纸把蛋糕翻回来，这是可以卷了，拿一根擀面棍提起油纸一端，顺慢慢卷起蛋糕，压实压紧，卷起后不要急，让蛋糕卷放凉定型。
葡萄干要用无籽的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-11-03
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