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白吉馍的做法

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白吉馍

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白吉馍可用来夹肉，蔬菜吃，依个人喜好，我夹自制的豆沙馅，儿子很喜欢，肉儿子不大爱吃

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配菜(中级)

面粉 4斤左右

、

大碱 1g

、

安琪酵母 10g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先把酵母放入适量的温水中搅均，倒入面粉中搅拌成还有少量干面粉
步骤2/13 点击查看大图
把面盆中拌均的面粉揉至面皮光洁
步骤3/13 点击查看大图
把一克大碱放入少量的水中化开，先前揉好的面边沾碱水边揉面，揉至不粘手，揉面时不要放干面粉
步骤4/13 点击查看大图
揉好的面团在面盆底抹些干面粉，盖上保鲜膜醒十分钟
步骤5/13 点击查看大图
把醒好的面分成等份剂子，一份剂子用擀面杖擀成两头小的面皮
步骤6/13 点击查看大图
把面皮卷成卷
步骤7/13 点击查看大图
卷成图片形状
步骤8/13 点击查看大图
将两头揉小成图片形状
步骤9/13 点击查看大图
从一边擀成两头小的长条
步骤10/13 点击查看大图
卷成卷立起来
步骤11/13 点击查看大图
压成圆形饼坯
步骤12/13 点击查看大图
擀成圆饼
最后一步点击查看大图
用利仁电饼铛按大饼键，最后成品

小贴士

白吉馍又称肉夹馍，面只能用半发面不宜长时间发产生汽泡影响饼形，碱水使饼皮酥脆饼心绵软

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-08

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