大理石乳酪蛋糕

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对于芝士蛋糕，估计大多数女孩都跟我一样，只要提到它，就要努力抑制自己快要滴落的口水，是让很多人都疯狂喜欢的甜品，它是以奶油奶酪（ cream cheese ）为主原料，配以香脆的消化饼底和酸甜的酸奶油及鸡蛋制作而成。芝士蛋糕不含粉类，奶香浓郁，表层微酸，底层香脆，入口即化。对于它，往往人都会越陷越深，从轻乳酪，到中乳酪，到重乳酪，当浓浓的芝士味道在你口中回荡，那种幸福感和满足感，会将一切抛之脑后，不再去计算它的热量，只品尝到它的绝妙滋味，这才是最重要的。而这“大理石乳酪蛋糕”是款典型的重乳酪蛋糕，表面的大理石花纹，不仅漂亮还带着巧克力的醇香，将芝士蛋糕的浓郁醇厚和巧克力的甜腻滑润完美的结合在一起，给舌尖上的丝滑感受。虽然这款蛋糕的热量比起轻乳酪来说，那是相当夸张，但它在愉悦每一个味蕾的同时带给我们快乐和满足，又有谁能拒绝呢？

食材清单加入采购清单

奶油奶酪 500克

、

黄油 200克

、

鸡蛋 5个

、

糖 100克

、

消化饼干 120克

、

巧克力酱 10克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
将饼干放入保鲜袋中；
步骤2/19 点击查看大图
用擀面杖擀碎备用；
步骤3/19 点击查看大图
将100克黄油放入微波炉中熔化；
步骤4/19 点击查看大图
将融化后的黄油倒入饼干碎末中；
步骤5/19 点击查看大图
搅拌均匀备用；
步骤6/19 点击查看大图
再将奶油奶酪放入微波炉中打软；
步骤7/19 点击查看大图
逐量的加入细砂糖拌匀；
步骤8/19 点击查看大图
分次加入鸡蛋，搅拌均匀后再加下一个；
步骤9/19 点击查看大图
加入融化后的另100克黄油；
步骤10/19 点击查看大图
搅拌均匀成奶酪糊； 11.12 13.14. 15. 16.
步骤11/19 点击查看大图
取出少许的奶酪糊，调入一些巧克力酱，搅拌均匀，制成巧克力奶酪糊；
步骤12/19 点击查看大图
. 将巧克力奶酪糊放入挤花袋中；
步骤13/19 点击查看大图
将搅拌好的饼干碎放入下面包有锡纸模具中，按压平；
步骤14/19 点击查看大图
倒入制作好的奶酪糊；
步骤15/19 点击查看大图
全部倒入；
步骤16/19 点击查看大图
挤花袋前面煎一小口后将巧克力酱在模具中挤成圆圈，再用牙签画出花纹；
步骤17/19 点击查看大图
再烤盘上倒入适量的水，烤箱上管120度，下管160预热，中下层，水浴烤法80分钟；
步骤18/19 点击查看大图
出炉凉了以后脱模后，放入冰箱中冷藏后食用。
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切上一小块，再来杯咖啡，开始享用吧。

小贴士

1. 这是款重奶酪蛋糕，质地绵密幼滑，口味浓郁，乳酪含量很高； 2. 烤制奶酪蛋糕一般都是水浴法，水浴烤制的目的能保持乳酪蛋糕的湿润感，避免蛋糕表面开裂； 3. 大理石花纹的画法非常简单，只需注意用牙签话线时动作要干脆利落，一气呵成，也可以用它随自己喜欢做各种图案。

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发布于 2014-11-11

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