蔓越梅饼干（多次制作的经验分享）
这款饼干不用打发，鸡蛋用量小，非常适合新手。这方子试验了好多回，总结出了一款少油少糖的方子！
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步骤1/8
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黄油加糖用打蛋器或刮刀搅拌也可微微打发(原发不打发，但我发现打发过的做出来更酥些，我试过的！)
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步骤2/8
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加入鸡蛋和，拌匀，不用打发
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步骤3/8
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再加入面粉拌成团，不能长时间的揉，拌到没有干粉就行！
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步骤4/8
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把面团放在油纸保鲜膜，用手或整形器（纸筒也行）整形。
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步骤5/8
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手工其实也好造型，如图。整形为方形，长方形都可，最简单的圆形也行。
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步骤6/8
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面团比较粘手哦，如果真的无法整形，就放冰箱冷藏十分钟左右再整形喔！然后放在冰箱冷冻半个小时，如果亲们不及急，放冷藏两个小时以上，一晚也行。然后切成0.6~1.0厘米的片，提前十分钟160度预热的烤箱烤制十五分钟
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步骤7/8
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还有。。。。。(我是不是太哆嗦了？)我用的长帝52升的烤箱。加奶粉和奶油是为了有奶香，不喜欢的亲可用鸡蛋和面粉替代。盐可不放，干果什么可放可不放，尽情发挥你的想像力吧，奶粉用抹茶粉，可可粉神马替换随便你，告诉你，放不一样的东西口味就不一样呃，，，，
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最后一步
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附
黄油融化，冷藏10分钟至凝固，就非常好打发了。加了奶粉和奶油是奶味的，棒！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-11-12
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