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果酱做糖醋排骨的做法

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果酱做糖醋排骨

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10~30分钟 | 配菜(中级)

排骨

、

葱，姜

、

盐

、

番茄酱

、

糖

、

果酱

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
这些是准备材料，葱切段，姜切片
步骤2/7 点击查看大图
排骨过水烧开，里面的脏东西煮出来以后，涮干净，晾开，后面要炒糖色，所以越干越好
步骤3/7 点击查看大图
锅中放油，一小锅底即可，三大勺糖，不停搅拌，直到开锅糖变成黑红色的泡沫状，放入排骨翻炒，上色
步骤4/7 点击查看大图
放入少许料酒，大料，葱姜，继续翻炒，直到开锅
步骤5/7 点击查看大图
为了让排骨脱骨，将排骨放入高压锅，此时放番茄酱，果酱，可根据自己的口味调整，想甜一些多放果酱，酸一些就放多点番茄酱，还可以放一点尖椒提味儿，我放了青椒进去，事实证明，最后出锅的青椒最好吃！喷气以后五分钟即可，时间太长排骨就烂了
步骤6/7 点击查看大图
关火以后凉水冲高压锅立刻降温这样可以让排骨不那么烂
最后一步点击查看大图
如果还想再进味的话，再小火炖一会儿就可以，不过可以直接上锅了！我炒糖色的时候放的油有些多，可以少放点儿油。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-16

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