中种天然酵母蓝莓蔓越莓面包

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你有没有这样的朋友，聊起烦恼TA会跟你说：“我的经济条件也算不错，但我其实只是想过简单的生活，生活那么复杂，但人生如此纷繁，求不到简单，太痛苦。”或者是：“我其实就像简简单单谈个恋爱，两个人互相关心，互相重视，能过柴米油盐的日子就可以了，为什么找不到？” 其实简单的形态从来就是需要付出极高代价的，无论是在物质上还是精神上，无论是在艺术上还是生活上。面对感情或许有人说，年轻的时候曾经满心欢喜闭上眼睛，让另一个人带你自由带你飞，最后却丢了自己差点找不到归途，于是变得怯懦了，电话没人接也不会反复打，短信微信杳无回音，心中纵然已是波澜万丈，也能忍住不去追问。年少时爱人，整晚打电话，只为了解TA的过去，全心通晓他的一举一动，而今却学会先考虑感情是否真有未来。而面对生活，小心翼翼地看着每个人的脸色，逼迫自己勇敢面对和勤于周旋，想要用周旋换得信任、理解，却只得到无奈和迷惘。 …… 或许这些看来并不乐观，只要真心向往简单，纷繁难耐的状态或许正印证了你正走在通往简单的途中。我们在生活中先要体会复杂，然后才会开始懂得做“减法”，去除生活中的繁芜，把有限的时间和精力投入简单的生活目标。简化欲望、约束行为，一切都适时、适量，顺应天道，不求过多，亦无需过多。只有当一个人的欲望狭小时，才容易满足，容易知乐。于人际交往则请相信一句话：势利之交，难以经远。士之相交，温不增华，寒不改弃，贯四时而不衰，历坦险而益固。与生活而言简单，其实就是欲望的简单。简单从来就不简单。所以，看似简单的一个面包它也真的不简单。长时间发酵，让面团中的蛋白质得到充分的延展，酵母的充分发酵，烘烤后慢慢纯熟，蓝莓和蔓越莓酸甜增加了酸甜的风味，蓝莓中丰富的花青素，可以很好地保护眼睛哦，特别适合给小朋友做早餐。泡泡牛奶，柔软美味。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

中种-高粉 200g

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中种-天然酵母 150g

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中种-冷水 80g

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主面团-中种全部

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主面团-高粉 70g

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主面团-低粉 30g

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主面团-炼乳 35g

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主面团-盐 1/4tsp

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主面团-黄油 20g

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主面团-鸡蛋 1个

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主面团-蓝莓干 50g

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主面团-蔓越莓 50g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
使用喂养后2-4小时内的天然酵母，天然酵母的培养方法在此http://www.douguo.com/cookbook/964783.html。
步骤2/13 点击查看大图
将中种材料混合
步骤3/13 点击查看大图
揉至面团刚开始扩展即可，不用揉至完全扩展
步骤4/13 点击查看大图
室温发酵至两倍大（天然酵母冷藏发酵过于缓慢，我在7度左右的室温下发酵8小时左右）
步骤5/13 点击查看大图
将发酵好的中种用手背握拳沾干粉压扁排气，然后加入面团材料，混合揉至面筋完全扩展。
步骤6/13 点击查看大图
在揉好的面团中加入蓝莓干和蔓越莓干
步骤7/13 点击查看大图
将面团滚圆盖上保鲜膜和湿布发酵
步骤8/13 点击查看大图
发酵至两倍大
步骤9/13 点击查看大图
将面团分割成两等分卷起静置松弛20分钟
步骤10/13 点击查看大图
将面团用手掌压扁
步骤11/13 点击查看大图
折起面团呈三角形，收口朝下放上烤盘盖上湿布发酵
步骤12/13 点击查看大图
发酵至两倍大，表面喷水，表面晒上干粉
最后一步点击查看大图
用刀片在面包上割两道割口，烤箱预热至180度，中层烤22分钟左右。