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胡萝卜土豆炖腊肉的做法

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胡萝卜土豆炖腊肉

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家里人对肉肉本身就没有什么兴趣，家里的冰箱肉肉还是很多怎么消都消不完呢。每次菜菜都吃完剩下的都是肉肉。

食材清单加入采购清单

腊肉 750g

、

胡萝卜 100g

、

土豆 450g

、

油适量

、

俾县豆瓣酱 1勺

、

辣黄豆酱 1勺

、

生姜 20g

、

生抽适量

、

五香叶 1片

、

八角 2个

、

桂皮适量

、

草果 1个

、

干红辣椒一小抓

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备食材。
步骤2/8 点击查看大图
腊肉提前泡1个小时左右。
步骤3/8 点击查看大图
准备一些大料，胡萝卜土豆滚刀切块。
步骤4/8 点击查看大图
热锅倒适量油下大料炒出香味。注意不要糊了哦。
步骤5/8 点击查看大图
倒进泡好的腊蹄翻炒。
步骤6/8 点击查看大图
倒适量生喝料酒抽进去。
步骤7/8 点击查看大图
1勺辣黄豆酱炒出香味后再加1勺俾县豆瓣酱继续翻炒几下。
最后一步点击查看大图
把炒出香味的腊肉倒进高压锅内，再倒进适量热水进去。最好盖住肉肉哦，水：肉的比例可按2:1或3:1来做。上气后压七八分钟，解阀后再把胡萝卜土豆倒进去上气后压3分钟便可。

小贴士

提前把腊肉泡一下做出来的肉质会松软一些的。也可以节省炖肉的时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-18

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