是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

滑蛋鸡肉的做法

点击查看大图

滑蛋鸡肉

浏览 150.0万 · 收藏 1.4万 · 学做 126

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉一块200克

、

鸡蛋三枚

、

盐（腌制鸡肉）三分之一小勺

、

盐（炒）三分之一小勺

、

料酒一勺

、

白胡椒粉适量

、

淀粉两小勺

、

凉水两勺

、

蛋清一勺

、

香葱适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
三枚蛋，加点葱花，先别搅，还得还得从这里舀一勺蛋清腌制鸡肉
步骤2/15 点击查看大图
鸡胸肉洗净去除杂质，切尽量薄的片，开始腌制：一勺蛋清，就从这道菜的三枚鸡蛋里舀一勺
步骤3/15 点击查看大图
三分之一小勺盐
步骤4/15 点击查看大图
两小勺淀粉
步骤5/15 点击查看大图
少许白胡椒粉
步骤6/15 点击查看大图
一勺料酒
步骤7/15 点击查看大图
两勺凉水，分次加入，用筷子顺一个方向搅拌，至鸡肉吸收水份
步骤8/15 点击查看大图
之前切鸡肉的时候没照照片，鸡肉切的薄点
步骤9/15 点击查看大图
搅拌好的鸡肉，放置15分钟左右
步骤10/15 点击查看大图
热锅凉油，下鸡肉，迅速拔散翻炒
步骤11/15 点击查看大图
颜色变白立即盛出备用
步骤12/15 点击查看大图
把刚才炒好的鸡肉倒入打散的蛋液里，锅里放油，蛋液和鸡肉倒入，底层蛋液稍微凝固立即快速翻炒
步骤13/15 点击查看大图
出锅前加三分之一小勺盐，炒匀，炒的过程要快速，一成型立即关火，别炒老了
步骤14/15 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

这里的小勺就是平常吃酸奶的小勺。先把鸡肉炒变色盛出，如果这时锅里还留有底油，那下一步和鸡蛋混合炒就不用再加油了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-26

换个做法

滑蛋鸡肉的相关分类

老冰棍槐花香椿菠萝咕咾肉香椿炒鸡蛋春笋更多

滑蛋鸡肉的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许