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无油酸奶蛋糕的做法

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无油酸奶蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

酸奶 100g

、

低筋面粉 30g

、

糖 25g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
无水无油的盆子里放入蛋清加几滴白醋，开始打发蛋白。
步骤2/13 点击查看大图
打至鱼眼泡时加入糖总量的3分之一后继续打发。
步骤3/13 点击查看大图
打至细腻泡沫状时加入总量三分之一的糖继续打发
步骤4/13 点击查看大图
打至可以拉出小弯时加入剩余所有的糖继续打发
步骤5/13 点击查看大图
打成湿性打发就好了，如图。进冰箱冷藏，处理酸奶蛋黄糊。
步骤6/13 点击查看大图
酸奶加蛋黄搅打均匀
步骤7/13 点击查看大图
放入低粉拌均匀，酸奶蛋黄糊就好了。
步骤8/13 点击查看大图
加入三分之一的蛋白小心翻拌均匀，注意不要过度翻拌以防消泡
步骤9/13 点击查看大图
继续加入三分之一的蛋白小心翻拌均匀，一定是翻拌，不要划圈搅拌，会消泡的。
步骤10/13 点击查看大图
把翻拌均匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白里小心翻拌均匀。
步骤11/13 点击查看大图
像这样就好了~\(≧▽≦)/~
步骤12/13 点击查看大图
倒入椭圆模中，震下模具，震掉大气泡，烤箱预热，160度，40分钟，中下层，浴水烤。
最后一步点击查看大图
烤至表面上色，等蛋糕冷却后反过来敲下模具，蛋糕就出来了！进冰箱冷藏后食用味道更好哦！

小贴士

酸奶最好自制的，没有就老酸奶哈。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-28

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