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老成都的味道~家常版排骨烧土豆

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忍者无敌爱明明

成都人进面馆点的最多的两种面：排骨面、牛肉面，这款排骨烧土豆就是排骨面的酱汁。排骨土豆在晚餐被消灭掉大部分后，剩下的汤汁留到第二天中午，煮二两鲜切面，淋上排骨汤，洒上葱花，烫一撮小白菜，保证连面带汤一滴不剩。
食材清单 加入采购清单
配菜(中级)
排骨 300g
、
土豆 4个
、
姜 1大块
、
蒜 3个
、
大葱 1根
、
料酒 2勺
、
豆瓣酱 3勺
、
冰糖 1块
、
生抽 3勺
、
老抽 2勺
、
盐 少许
、
鸡精 少许
烹饪步骤
小贴士

这道可做面条酱汁的排骨烧土豆，一定要加足够量的水来烧，才会汤宽，推荐用焯排骨的水，去掉浮沫，放置5分钟取其澄清部分。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-29

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