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红烧排骨配蘑菇，人间美味。超简单的做法

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红烧排骨配蘑菇，人间美味。超简单

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奶奶送来了排骨，想着红烧一下，可是红烧排骨刚入锅时用油炸一下。但是又不喜欢吃起来太多油，正好看见家里有昨天没来得及做的蘑菇，干脆结合一下，没想到味道很好。尤其是蘑菇吸收了排骨的香味，加上蘑菇本身的鲜味，简直好吃到没朋友。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

排骨一斤

、

蘑菇半斤

、

盐适量

、

酱油适量

、

糖一小勺

、

朝天椒 6只

、

八角 2只

、

姜 5片

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
排骨买来切的比较大，自己改小一点，然后洗干净，觉得焯水太麻烦，于是用开水冲了两遍
步骤2/7 点击查看大图
蘑菇就按照平时做汤时的样子撕开，洗干净，待用。
步骤3/7 点击查看大图
生姜，朝天椒切碎，八角掰开备用
步骤4/7 点击查看大图
锅里倒油，七成热加朝天椒和生姜碎末，小火爆香。
步骤5/7 点击查看大图
把排骨倒进锅里，大火翻炒，刚开始炒水比较多，隔一会翻一下。炒到水少了，油炸的滋滋的声音出来。加盐，炒大概五分钟
步骤6/7 点击查看大图
加酱油上色，加了小半勺糖，不加也可以，看个人口味。继续炒个两分钟，这时候锅里有很多油了
最后一步点击查看大图
把蘑菇倒进去。瞬间吸收掉好多油。翻炒均匀，盖上锅盖，三分钟后打开盖，锅里都是蘑菇炖出的水，尝尝味道加点盐，继续盖上，直到大部分水都收掉。蘑菇本身很鲜，所以我做蘑菇都不加鸡精。直接出锅了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-29

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