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南瓜戚风蛋糕的做法

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南瓜戚风蛋糕

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用南瓜泥代替部分水来制作戚风蛋糕，戚风质地更加柔软细腻，加上蜂蜜的清甜，味道较普通戚风更胜一筹。 8寸圆形蛋糕模 170度中下层40分钟

食材清单加入采购清单

白糖 80g

、

水 20g

、

玉米油 60g

、

南瓜泥 60g

、

鸡蛋 4个

、

低筋面粉 80g

、

蜂蜜 5ml（1小勺）

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
南瓜上锅蒸熟，取60g南瓜碾压成泥备用。
步骤2/10 点击查看大图
蛋清蛋黄分离。
步骤3/10 点击查看大图
蛋清分3次加入白砂糖打到硬性发泡。
步骤4/10 点击查看大图
蛋黄加南瓜泥、玉米油水和蜂蜜，搅拌2分钟。
步骤5/10 点击查看大图
蛋黄加入面粉，搅拌至没有粉粒。
步骤6/10 点击查看大图
取三分之一蛋白膏，拌入蛋黄糊中，用切拌的手法混合均匀。
步骤7/10 点击查看大图
将蛋黄糊倒回蛋白膏中，再次用切拌的手法混合均匀。
步骤8/10 点击查看大图
将蛋糕糊倒进蛋糕模具里，抹平表面，提起轻轻震几下。
步骤9/10 点击查看大图
将蛋糕放进170度预热好的烤箱，中下层烘烤40分钟。
最后一步点击查看大图
烘烤好后取出倒扣晾凉，即可切块。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-04

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