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刀鱼扒白菜的做法

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刀鱼扒白菜

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刀鱼是东北冬天常见的菜

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配菜(中级)

刀鱼 500g

、

白菜适量

、

盐 2匙

、

鸡精半匙

、

料酒 1勺

、

白酒半勺

、

葱，姜，蒜适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
刀鱼洗净，放一勺料酒和一匙盐腌制20分钟左右，一方面去腥味，一方面入味
步骤2/5 点击查看大图
准备其他材料，喜欢白菜的可以多放点
步骤3/5 点击查看大图
热油，放葱花，姜，蒜爆出香味，放入刀鱼煎至金黄色，可以放白酒这样更香，放老抽调色
步骤4/5 点击查看大图
放白菜，可以撕小条，小点容易入味，这个就有点大了，放盐，转小火，不需要在加水，白菜自身会出水，慢炖
最后一步点击查看大图
汤汁收干即可，加鸡精调味，就可以出锅了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-17

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