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秘制酱油皇鸡爪—冬季暖身的做法

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秘制酱油皇鸡爪—冬季暖身

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我的这个鸡爪用秘制的酱油来浸泡的，味道非常好。鸡爪爽口，微辣，咸咸的，好下饭，好下酒呢~

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30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡爪 600g

、

油 2茶匙

、

盐 1茶匙

、

白砂糖 3茶匙

、

生抽酱油 480ml

、

五香粉调料小半包

、

桂皮 2片

、

八角 4只

、

指天椒 4只

、

沙姜 4片

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鸡爪洗净后在沸水中煮3分钟左右，捞起浸到冷水中。
步骤2/12 点击查看大图
锅里加入一瓶酱油。
步骤3/12 点击查看大图
加入1茶匙的盐和3茶匙糖调味。
步骤4/12 点击查看大图
加入小半包五香粉调料。
步骤5/12 点击查看大图
加入适量的清水。
步骤6/12 点击查看大图
准备桂皮两片，八角4只。
步骤7/12 点击查看大图
准备4片的沙姜。
步骤8/12 点击查看大图
准备自制的酱油指天椒。
步骤9/12 点击查看大图
鸡爪捞起沥干水备用。
步骤10/12 点击查看大图
酱油烧开后，加入各样的调味料和鸡爪，用筷子翻转几下。
步骤11/12 点击查看大图
盖锅煮10分钟。
最后一步点击查看大图
鸡爪上色后，关火浸泡10分钟即可，浸泡出来的鸡爪相当入味哦！

小贴士

1、鸡爪要飞水，过冷河处理。 2、适量的沙姜，桂皮，八角，指天椒加入调味，浸泡出来的鸡爪更正道。 3、鸡爪上色后关火，再浸泡10分钟，鸡爪就更入味啦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-19

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