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超软手撕面包(两种口味)的做法

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超软手撕面包(两种口味)

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自从开始烘焙,家人就很少在外面买面包,糕点,,,,,,我对烘焙乐此不疲,,今天做蛋糕,明天烤面包,后天做饼干,,,经常给家人换各种口味,,,,

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋粉 300g

、

牛奶 150g

、

鸡蛋 1粒

、

糖 30克

、

盐 2g

、

发酵粉少许

、

黄油 20g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
除黄油外所有材料放入面包机,注意,,盐和发酵粉分开放,,,启动倆次揉面程序,,,面团光滑后放黄油。(没有面包机的童鞋们要手工揉,有点费劲,,,就当减肥
步骤2/12
静置发酵(我这里30度,发酵时长一个小时),面团增大至2倍就可以了,,取出排气,,松弛10分,,,,
步骤3/12 点击查看大图
我做了2种口味,第一是取约30克面团擀长条
步骤4/12 点击查看大图
卷起来,口捏紧
步骤5/12 点击查看大图
从中间切断,放入烤盘
步骤6/12 点击查看大图
第二种是内卷入煎熟的香肠
步骤7/12 点击查看大图
放入烤箱,进行二次发酵,记着放杯热水,增加湿度
步骤8/12 点击查看大图
发酵至8成,刷蛋液,香肠上挤入美奶滋
步骤9/12 点击查看大图
放入预热好的烤箱,180度,,30分钟,,,各家烤箱脾气不同,,,上色太快可加盖锡纸
步骤10/12 点击查看大图
噹噹,烤好了,,,香气扑鼻
步骤11/12 点击查看大图
撕开看,内部组织很完美,,超柔软,,,,
最后一步点击查看大图
满屋子都飘着面包的香气,,,还等什么,,,,赶紧做吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-20

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