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自制香糯芋头糕的做法

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自制香糯芋头糕

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芋头中氟的含量较高，所以多吃芋头可以保护牙齿哦。今天教大家制作口感细软，绵甜香糯的芋头糕！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

一个芋头、250克的粘米粉、两根腊肠、少许虾米

、

还有就是准备盐、糖、鸡精、胡椒粉、姜、葱、蒜这些辅助材料

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
首先把芋头去皮洗干净切丁，腊肠也切丁，虾米也洗干净沥干水，把姜葱蒜切碎；
步骤2/14 点击查看大图
第二步就是要开炒咯。往锅里下油，把姜蒜放进去炒香；
步骤3/14 点击查看大图
然后加入腊肠炒香；
步骤4/14 点击查看大图
接着再放入虾米炒香；
步骤5/14 点击查看大图
最后再放入芋头略炒；
步骤6/14 点击查看大图
然后放入盐、白糖、鸡精炒匀；
步骤7/14 点击查看大图
再加入胡椒粉继续翻炒两分钟关火；
步骤8/14 点击查看大图
把粘米粉倒入盆中；
步骤9/14 点击查看大图
加清水搅拌成糊状，再倒入开水调成生熟浆；
步骤10/14 点击查看大图
将刚刚炒好的芋头倒进去搅匀；
步骤11/14 点击查看大图
在蒸盘上刷一层食用油；
步骤12/14 点击查看大图
将拌好的芋头浆倒入蒸盘中，上锅大火蒸30分钟；
步骤13/14 点击查看大图
最后撒葱花放凉后就可以切块食用啦！
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成品！

小贴士

用炒过的芋头来做芋头糕，口感较为香软。生熟浆不要拌太稀，如果太稀蒸出来的芋头糕会很粘，口感不好。拌至打蛋器提起，面糊慢慢往下流即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-21

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