树根蛋糕（圣诞节特品）

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之前看了好多关于圣诞节的烘焙作品，觉得这款树根蛋糕简单又可爱，于是终于等到草莓上市了，就自己动手做了！很简单，就是巧克力蛋糕卷外面淋一层巧克力酱，然后用草莓装饰成圣诞老人，值得大家一试！

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 3只

、

牛奶 40g

、

植物油 40g

、

低筋面粉 45g

、

可可粉 10g

、

细砂糖 40g

、

奶油夹心陷

、

淡奶油 100g

、

可可粉 5g

、

细砂糖 5g

、

巧克力甘那许

、

淡奶油 100g

、

黑巧克力 90g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，分别放入无期无水无油的容器中，蛋黄中倒入植物油，用电动打蛋器打发至蓬松，颜色变淡。
步骤2/13 点击查看大图
加入牛奶，搅拌均匀
步骤3/13 点击查看大图
筛入低粉和可可粉，搅拌均匀
步骤4/13 点击查看大图
蛋白分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡
步骤5/13 点击查看大图
取1/3打发好的蛋白于之前搅拌好的面糊中，切拌均匀后，倒入剩余蛋白，继续切拌均匀
步骤6/13 点击查看大图
将面糊倒入铺了锡纸的烤盘中，在桌面上放一块大毛巾，将烤盘于30cm左右高度摔落2～3次，将气泡震出！然后烤箱180度预热，上下火烤10～15分钟，注意观察，不要烤过了！以牙签戳入后拿出没有蛋糕粘在上面即为烤好了
步骤7/13 点击查看大图
在烘烤的时间里，我们开始做奶油夹心陷，100g淡奶油，加入5g砂糖完全打发后，取出一部分奶油备用（做圣诞老人用），然后再加入5g可可粉，电动打蛋器完全打发后待用
步骤8/13 点击查看大图
然后开始做巧克力甘那许：100g淡奶油倒入奶锅，加入巧克力后加热至巧克力融化，两者相容，沸腾即可
步骤9/13 点击查看大图
将蛋糕出炉后，依照做蛋糕卷的方法脱模，涂上可可奶油陷，卷成蛋糕卷，放入冰箱冷藏15～20分钟后拿出，蛋糕卷切长一长一短两段，如图摆放在网盘上，用牙签固定，网盘下垫上之前脱模撕下的锡纸
步骤10/13 点击查看大图
淋上巧克力甘那许，然后用叉子划出树根
步骤11/13 点击查看大图
用草莓做圣诞老人，如图，然后自由装饰，撒上糖霜
步骤12/13 点击查看大图
大功告成
最后一步点击查看大图
好可爱！