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莴苣炒肉片的做法

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莴苣炒肉片

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想吃点清淡的菜就买来一根莴苣，一根足够炒一顿两个人的量哦，自己想着把色彩搭配好看一些，就把胡萝卜、木耳都找出来啦！味道棒棒哒~大家快来试试吧！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

瘦肉 200g

、

莴苣一棵

、

木耳 100g

、

大蒜 4瓣

、

花椒 8粒

、

胡萝卜 1根

、

淀粉少许

烹饪步骤

步骤1/7
瘦肉切片，加入淀粉少许，味极鲜，搅拌均匀腌制。
步骤2/7
烧热水泡发木耳，木耳切小瓣备用。
步骤3/7
莴苣去皮后切片，撒少许盐，将莴苣的水分沥出，炒出来的也会更加清脆可口。胡萝卜切片。
步骤4/7
另准备一锅热水，将切好的莴苣片焯一遍。
步骤5/7
大蒜用菜刀压扁后切成末。
步骤6/7
开火倒入适量花生油，油开后，加入花椒，再把腌好的肉倒入翻炒，加入适量白糖提鲜，随后加入蒜末翻炒。
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肉变色后加入胡萝卜片炒，随后依次放木耳、莴苣片，加盐，可根据情况加老抽调色。两三分钟就可以出锅啦！卖相和味道都很棒哦！

小贴士

1.莴苣用热水焯过，所以最后放进去，入味后就可以出锅。2.肉提前用淀粉腌制一下，炒出来的会很嫩，适用于各种炒肉的菜喔。另外由于腌肉时加了淀粉，炒菜前放油时要比正常情况多一点，不然会粘锅的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-24

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