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私房 . 辣炒蛏子的做法

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私房 . 辣炒蛏子

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10分钟左右 | 切墩(初级)

蟶子 600g

、

小蔥

、

大蒜

、

老薑

、

郫縣辣醬 1大勺

、

生辣椒

、

八角

、

料酒

、

砂糖

、

老抽

、

雞精

、

乾辣椒

、

蠔油

、

黑胡椒粉

、

生粉水

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
新鮮蟶子加入食用鹽+幾滴香油浸泡水中3hr排泥砂，後轉入滾水汆燙至殼開，撈起瀝乾水份備用。
步骤2/4 点击查看大图
準備食材: 老薑( 切絲 )小蔥( 切段 )大蒜( 剁碎 )生辣椒( 切段 )八角備用。
步骤3/4 点击查看大图
火量調節至炆火，薑蒜八角入鍋煸香，後加入辣醬乾辣椒炒出紅油後，加步驟1 及料酒雞精蠔油老抽生辣椒砂糖，將火量調節至旺火翻炒收汁，最後加入生粉水勾芡，灑上蔥花黑胡椒粉翻炒均勻即可出鍋。
最后一步点击查看大图
一道超級鮮美的炒蟶子閃亮登場～～讚啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-27

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