黑白双米蛋糕
黑米蒸糕我更愿称它为黑米蛋糕，多了份蛋糕的松软细腻，少了些传统黑米糕的粘性，一定要试试，非常非常好吃。 白米蛋糕作为黑米蛋糕的孪生姐妹，以清纯的形象闪亮登场。
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步骤1/16
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准备黑米，放入高速料理机打成细粉
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步骤2/16
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打好的黑米粉
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步骤3/16
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蛋黄蛋白分离，蛋黄加细砂糖打匀
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步骤4/16
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加入纯牛奶再次拌匀
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步骤5/16
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加橄榄油再次拌匀，充分融合
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步骤6/16
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黑米粉过筛加入到蛋黄糊中
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步骤7/16
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蛋清分3次加入细砂糖，打发
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步骤8/16
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打至干性发泡
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步骤9/16
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用切拌的手法分3次加入到黑米糊中，防止消泡过度
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步骤10/16
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倒入刷了油的蛋糕模中，盖上锡纸或保鲜膜，隔水蒸30分钟。
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步骤11/16
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熄火后在锅里放置5分钟，以防温差太大而坍塌
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步骤12/16
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成品非常漂亮
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步骤13/16
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来一张切面的
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步骤14/16
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同样的做法做成的白米蛋糕（为显示本色，不放芝麻）
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步骤15/16
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白米蛋糕切面
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最后一步
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来张合照
小贴士：蒸的时候盖上保鲜膜或差不多大的盖子，以防水蒸气滴落，压塌蛋糕。 整个做法参考戚风蛋糕，但黑米白米蛋糕更容易上手不会失败，不像戚风那样娇贵，非到气疯才成功，而且不需要烤箱，神一样的做法，不分享都不行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-12-28
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