红丝绒玫瑰花纸杯蛋糕
破产姐妹的热播让小巧可爱的纸杯蛋糕也火了起来,各式各样的造型和任意搭配的口味在吸引人们眼球的同时,更勾起大家的食欲,总想每款都尝个鲜;红丝绒蛋糕(Red Velvet Cake)尤如其名字一样,像天鹅绒般细腻,此款蛋糕采用戚风蛋糕的做法,口感更加绵软湿润。
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步骤1/18
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鸡蛋打入无油无水的盆中
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步骤2/18
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用打蛋器打发分三次加入细砂糖
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步骤3/18
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打发至湿性发泡,提起打蛋器有弯弯的小角即可
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步骤4/18
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蛋黄打散分三次加入食用油,两者要融合均匀
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步骤5/18
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加入牛奶搅拌均匀
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步骤6/18
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筛入低筋面粉和红曲粉
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步骤7/18
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搅拌成均匀的面糊
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步骤8/18
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取三分之一的蛋清拌入奶酪糊中,要上下翻拌,为了防止蛋清消泡,不可以画圈
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步骤9/18
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将翻拌好的红丝绒面糊全部倒入蛋清盆里,依旧上下翻拌均匀
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步骤10/18
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蛋清和蛋黄糊融合后的样子
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步骤11/18
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将面糊倒入面糊分配器
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步骤12/18
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每个纸杯加至8分满
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步骤13/18
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放入预热到175度的烤箱,上下火,12-15分钟,出炉后拿出,待其冷却
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步骤14/18
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淡奶油加入细砂糖打发
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步骤15/18
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将打发好的淡奶油装入裱花袋
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步骤16/18
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用六齿裱花嘴裱出玫瑰花的形状
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步骤17/18
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羞答答滴玫瑰,静悄悄滴开~
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最后一步
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侧面图
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发布于 2014-12-28
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