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圣诞树蛋糕卷的做法

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圣诞树蛋糕卷

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30–60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 3只

、

低筋面粉 50g

、

食用油 25g

、

牛奶 25g

、

白砂糖（蛋黄） 18g

、

白砂糖（蛋白） 36g

、

可可粉适量

、

抹茶粉适量

、

奶油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡蛋蛋白蛋黄分离，蛋黄加入白砂糖搅拌均匀，加入牛奶和油，充分拌匀。
步骤2/9 点击查看大图
筛入低粉用抹刀十字翻拌到无颗粒。
步骤3/9 点击查看大图
蛋白分三次加入白砂糖打至湿性发泡（如图有弯尖）
步骤4/9 点击查看大图
加入三分之一蛋白到蛋黄盆中翻拌均匀
步骤5/9 点击查看大图
将翻拌好的蛋白蛋黄糊倒回蛋白糊中翻拌均匀
步骤6/9 点击查看大图
分别分出少许蛋糕糊加入适量可可粉和抹茶粉拌匀，分别入裱花袋。
步骤7/9 点击查看大图
在烤盘中铺好油纸，画出圣诞树，放入预热好的烤箱上下火170度，烤1分钟
步骤8/9 点击查看大图
取出后倒上剩下的蛋糕糊，抹平入烤箱，170度15分钟，烤好取出后立即撕下油纸盖在蛋糕上，冷却后抹上打好的奶油卷好即可
最后一步点击查看大图
卷好后可做简单的装饰

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-29

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