椒盐花卷
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步骤1/12
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面粉内倒入化开的酵母粉，活成面团。
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步骤2/12
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活成面团，放室内发酵。
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步骤3/12
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面团涨大起蚂蜂窝状，即可。
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步骤4/12
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把碱面化成水。
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步骤5/12
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揉入发好的面团内。
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步骤6/12
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把面团放案板上来回揉搓至面均匀没有蚂蜂窝。
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步骤7/12
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碗内放盐，花椒面，面粉用热油泼熟。
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步骤8/12
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把面团擀成薄片，刷上椒盐油。
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步骤9/12
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把面片，拉成三组。
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步骤10/12
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叠放一起，切成小段，用筷子中间压条痕左右手向相反方向拧到头，按压住接头。
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步骤11/12
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一次类推做完，摆放好，静止二十分钟。(花卷饧好.拿起来手感很轻，体积有所膨胀就可以上锅蒸了。)锅开蒸十五分钟出锅。
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最后一步
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出锅即可。
碱面和面粉的比例是1:10O，植物油一定要烧热泼入椒盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-03
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