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最爱牛轧糖的做法

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最爱牛轧糖

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食材清单加入采购清单

A.蛋白 1个

、

糖 30克

、

B.水怡 500克

、

糖 80克

、

水 120ml

、

C. 黄油 100克

、

奶粉 170克

、

花生 400克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将A材料中的蛋白加入糖，打发，放冷藏备用。花生放烤箱中层，170度烤20分钟，去掉红衣，备用。
步骤2/5 点击查看大图
将B材料放锅中，煮至143℃离火（煮的时候可以放入温度计里面测试温度。），马上倒入蛋白中，用打蛋器打至均匀。
步骤3/5 点击查看大图
继续加入黄油打至均匀后，加入奶粉，倒入花生，用打蛋器打均匀。
步骤4/5 点击查看大图
倒在硅胶垫上，上面铺上一张油布，用擀面杖在油布上擀平，冷却后切块。
最后一步点击查看大图
用糖纸包好就OK啦。

小贴士

除了加花生，还可以加入蔓越莓或者换成其他干果

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-06

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