奶香白馒头
北方人吃饭少不了馒头，南方人很少做馒头，基本上都不会做，外面买的馒头不好吃。用面包机来和面，不费力，做出的馒头很筋道，好吃极了。
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步骤1/6
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先放纯牛奶和水，然后一个角放盐，一个角放糖，面粉铺在水面上，中间用手指点一个坑，把酵母放进去。选发面团程序（1小时40分）。
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步骤2/6
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当面团发酵至原来的2倍大时，再启动'和面'程序5分钟，对面团进行排气。
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步骤3/6
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取出面团，反复按揉，横截面没有大气孔时，揉成长圆柱形。
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步骤4/6
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用刀切开，每个大概约4cm宽。静置20分钟，进行2次发酵。
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步骤5/6
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蒸锅烧开水，将馒头放入锅内，盖上锅盖，大火蒸16分钟左右。然后关火，5分钟后再打开锅盖。
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最后一步
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5分钟之后开锅，就可以吃喽！
盐是为了提筋，糖是为了给酵母营养，都是一点点就够了。关火5分钟后再打开锅盖是为了防止内外温差大，馒头回缩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-07
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