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自制腊肠

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住在三楼的成成妈

每年一到三九天，心情就格外美丽，因为，做腊肠喽！麻辣味，五香味，广味……时间造就的美味，在餐桌盛开！今天这个方子是偏甜的，接近广味，却稍有区别，是我偏爱的一种。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
猪前膀 5000g
、
糖 500g
、
盐 125-150g
、
高度白酒 250ml
、
姜 250g
、
五香粉辣椒粉据个人喜好酌量添加
、
食用油 100ml
、
盐渍肠衣 适量
烹饪步骤
小贴士

阴凉通风处晾15天左右就行了，腊肠收缩，略有弹性最好，不要太干，否则会很柴。如果做的多一时吃不完，最好放入冰箱冷冻，吃之前取出化冻再蒸熟，可以保留美味更久！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-16

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