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私房烤鱼的做法

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私房烤鱼

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外面吃烤鱼一是担心鱼的死活，一是担心油的安全，还担心底料的来源，既然都爱吃，就在家做吧！

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1小时以上 | 配菜(中级)

鲤鱼 1条

、

藕片适量

、

土豆 1个

、

宽粉适量

、

老干妈豆豉油辣椒半瓶

、

朝天椒 8个

、

花椒 1小把

、

大料 2朵

、

蒜 2头

、

葱 2根

、

姜 1个

、

五香粉适量

、

酱油适量

、

油适量

、

花生米(熟) 适量

、

白芝麻(熟) 适量

、

香菜 1小把

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鱼买活的让卖鱼的杀好。把鱼改刀成合适大小，抹盐，五香粉，加姜片葱段按摩一下，腌半个小时以上，腌的越久越入味儿。
步骤2/9 点击查看大图
腌好后刷油，烤箱预热220°上下火25分钟。
步骤3/9 点击查看大图
同时炒料，你可以买现成的麻辣香锅或者火锅底料，我自己炒的，热锅凉油，下足量的花椒大料朝天椒辣椒段(感谢王爱林赞助)葱姜蒜多多的放，炒香后放些五香粉再放一些老干妈豆豉，放酱油炒一会儿。
步骤4/9 点击查看大图
放自己想吃的菜菜一起炒。
步骤5/9 点击查看大图
加盐加些热水咕嘟一会儿。
步骤6/9 点击查看大图
这时鱼也烤好了……
步骤7/9 点击查看大图
将煮好的菜和汤底一起浇到鱼上(我还放了些煮好的宽粉)，放些香菜、花生米、白芝麻。烤箱预热220°上下火再烤5分钟，即可。
步骤8/9 点击查看大图
上桌~
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开吃！

小贴士

1.辣度自己调解。2.烤箱时间根据自家烤箱习性和鱼的大小调解。3.辣椒酱一般都有咸度，再放盐时注意适量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-16

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