葫芦瓜鸡蛋饼
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步骤1/7
取一小截葫芦瓜，切丝，要细。装盆。
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步骤2/7
取较多淀粉，装盆。适量热水冲开，一双筷子打面糊。
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步骤3/7
取2只生鸡蛋，互相碰开加入，搅拌打面糊。加适量盐。
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步骤4/7
锅烧开后，加入适量油（不能太多油，可用铲子刮入，油可用之前炒花生留下的油，最多用两次），倒入一张饼的面糊。倒入尽量往中间倒，摇锅让面糊均匀摊开呈圆形。
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步骤5/7
不断摇动，防止粘锅。2/3凝固后，用铲子翻面，抬高面饼，迅速翻过来盖上。摇动。
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步骤6/7
熟了以后用铲子在锅中切开成数片，方便盛取。重复3次。每次加入面糊数量差不多为一张饼的量。
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最后一步
最后一次加入面糊，用筷子仔细刮净。洗锅。
可自己添加火腿之类配菜，火腿要先炒熟。要用小火煎饼。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-19
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