蛋白白云糖
看过厨王争霸后，其中有一个法国大厨做过一个甜品叫白云酥，我是百般的想吃，可根本没有买这种生物的。我就想自己可不可以做，后来就研发出了这个。
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步骤1/8
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来一张材料全家福，蛋清放到无水无油的盆子里
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步骤2/8
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两个蛋清加几滴柠檬汁开打
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步骤3/8
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达到细腻的小泡时加入三分之一的糖这个不向做蛋糕一样，是干性发泡，这是硬性发泡所以不能过早地加入糖。我把糖分了三份，大家可以分的更多份，打的会更细腻。
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步骤4/8
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打到这样再加一些糖
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步骤5/8
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打到干性发泡时加入最后的糖
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步骤6/8
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最后打的应该是将盆子斜起来时回答的两个打蛋头会一个多一个少
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步骤7/8
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然后开挤
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最后一步
最后90度烤一小时
做白云糖的时候，火候要掌握好，我们家的烤箱温度偏高，所以大家要掌握好温度，要低温慢烤，温度高会焦的哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-20
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