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艾馒头超级实在的美味的做法

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艾馒头超级实在的美味

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艾草是去年春天的时候采摘的，很嫩很新鲜。南方人很喜欢春天用艾叶做食物，比方说青团什么的，那个是用大米粉糯米粉制作，但是不好存放和再次加热。现在来一个馒头版的，应该更适合大众哈啊哈

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

普通面粉 450g

、

艾草熟 180g

、

酵母 5g

、

水 150g

、

糖 50g

、

盐 2g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
这份是艾叶，很多，取一部分就好，多余的放冰箱速冻，要用了再取
步骤2/12 点击查看大图
料理机打成糊糊没有料理机可以剪碎点就好，里面水份较多，倒是另外加水要少加点
步骤3/12 点击查看大图
称面粉
步骤4/12
水一小部分进微波炉丁微热，放入酵母，稍稍搅拌，静置10min
步骤5/12 点击查看大图
所有材料揉成面团
步骤6/12
不需要非常光滑，室温静置15min
步骤7/12
发酵至2倍大
步骤8/12
排气
步骤9/12 点击查看大图
分成小剂子，揉成想要的形状，底下垫油纸
步骤10/12
上锅，再次发酵至1倍大
步骤11/12 点击查看大图
大火蒸20分钟左右要看面团的大小
最后一步点击查看大图
出锅，还冒着热气

小贴士

艾叶用的是一种专门可以食用艾草叶子，图上的是已经鞣制出苦汁的艾叶，口感相对来说更好些

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-21

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