鯪魚肉釀豆腐
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步骤1/6
将鲮鱼起骨头,切碎剁成肉碎
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步骤2/6
2.加入调料,用手搅拌均匀(手上可沾少许油,防鱼肉粘手),摔打鱼肉至起胶
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步骤3/6
对半剪开豆腐,将鱼肉酿入,注意要把鱼肉压到底,不然容易掉落
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步骤4/6
烧红锅子,倒入油,将鱼肉向下放入
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步骤5/6
煎至鱼肉些许焦后,用水加酱油做芡汁倒入锅中
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最后一步
水干即可收锅
1.鲮鱼肉可以买市场搅拌好的,但是最好自己调味。也可以买鲮鱼回来自己剁。要留意的是,剁鲮鱼肉的刀和沾板如果切过姜的话要彻底洗净,不然鱼肉不能粘;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-24
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