零失败！基础小泡芙———聚会必备！
一开始做泡芙一直失败，不知道为什么。心灰意冷的时候，看到了YouTube上有一位日本的太太做的泡芙视频，忍不住做了，非常成功！从此一直在用这个方子。今天分享给大家，配方可以做小泡芙40个。另外说一下那位的网址youtube.com/ochikeron，大家有兴趣可以去看一下～
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步骤1/10
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准备食材，称重
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步骤2/10
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小锅中加入水
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步骤3/10
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加入黄油，和盐
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步骤4/10
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开小火，搅拌至黄油完全融化
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步骤5/10
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煮至完全沸腾，加入过筛的面粉，快速搅拌
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步骤6/10
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搅拌至不粘锅底即可
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步骤7/10
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分3-4次加鸡蛋，直至木勺提起有倒三角，2个太干，就再加半个或1/3鸡蛋，一点一点加
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步骤8/10
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装入裱花袋，这里用的是1A大小的裱花嘴，可以烤两盘，约40个。另外，可以手蘸水把泡芙最上方的小尖角压扁，不然烤出来有一个小泡泡，见下图～这个不弄只是会影响美观啦，这个不是很重要。
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步骤9/10
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烤箱190°烤30分钟，出炉～
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最后一步
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加入喜欢的酱，开吃～这个是顶端用手压过的那盘，是不是好看多了呢！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-24
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