风味面包

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家里新买了个烤箱，就想着做点好吃的，以前用微波炉做过，但效果不满意，这次总算是大功告成。刚做好，老公就连吃了两个，还一个劲地夸不错好吃，我心里那个美，你懂的。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 400g

、

白糖 40g

、

盐 3g

、

发酵粉 5g

、

奶粉 30g

、

鸡蛋 2个

、

水 160g

、

伍仁馅料 200g

烹饪步骤

步骤1/13
1.留一个鸡蛋和馅料备用，把其他所有食材放进盆里，用筷子搅拌，水要慢慢加，搅拌到面粉快湿了就不加水。
步骤2/13
用手使劲揉搓面粉，时间大概40分钟，搓到面出膜，我用的是普通面粉，搓了50分钟也没达到出膜的效果，时间比较长，但坐沙发上边看电视边揉也不觉得累。刚开始揉搓时手上会沾很多面粉，不用管它，继续搓，使劲搓，慢慢你的手就会变得很光滑，用手抓一小坨面，手指分开，面如知了翅翼般透明。
步骤3/13
把揉好的面团静置40分钟左右，冷天在盆下放一碗热水，上面盖上湿毛巾，体积膨胀到原来的两三倍大就算第一次发酵完工。
步骤4/13
把发酵好的面团稍揉一揉，切成15个面剂子，上面盖保鲜膜，醒10分钟。
步骤5/13 点击查看大图
把面剂子擀成长舌型，中间放上馅料。
步骤6/13 点击查看大图
把面饼两边往中间对折遮住馅料。
步骤7/13 点击查看大图
从上往下卷起来。
步骤8/13 点击查看大图
一个一个卷好放进烤盘，烤盘上要垫上油纸，我垫的是不粘硅胶纸，可以永久使用，又耐高油又可冲洗。
步骤9/13
再次发酵半小时左右，下面放一碗热水，上面盖保鲜膜。
步骤10/13 点击查看大图
烤箱预热5分钟，上下火170度烤8-10分钟，后面几分钟最好注意观察，千万不要火太高。
步骤11/13
面皮稍变色了，这时取出烤盘，稍凉一会，把剩下的一个鸡蛋搅拌后刷上去一大半。
步骤12/13
烤3分钟后，取出烤盘，把剩下的蛋液再刷一次，这时上下火150，再烤3分钟，一定要注意观察，这个时候最容易烤糊。
最后一步点击查看大图
成品，外脆里嫩。