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能拉丝的牛奶排包的做法

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能拉丝的牛奶排包

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这是儿子第一次亲身体验做面包的乐趣，之前如果说那是帮忙，这次就是他自己动手，从和面、揉面、发酵到整形和烤制，全过程都是他自己操作，自己完成。成品效果非常好，这款能够拉丝的排包也得到了家人的赞许，已经成为家里的保留烤箱面包食谱了。

食材清单加入采购清单

高筋粉 250克

、

白糖 40克

、

黄油 40克

、

奶粉 10克

、

鸡蛋 50克

、

牛奶 130克

、

即发酵母粉 4克

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
首先是和面，将除黄油之外的其他材料先混和；
步骤2/12 点击查看大图
然后将面团揉成团；
步骤3/12 点击查看大图
将面团倒在案板上开始揉面和摔面，揉至微微上劲后加入黄油接着揉，这个过程大约持续了18分钟就可以揉至扩展阶段；
步骤4/12 点击查看大图
将面团放入抹了油的容器中，盖上保鲜膜进行1次发酵；
步骤5/12 点击查看大图
将面团排气；
步骤6/12 点击查看大图
将面团分割成9等份，每份约60克左右，滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟；
步骤7/12 点击查看大图
将面团擀开成椭圆形；
步骤8/12 点击查看大图
将面团卷起，收口捏紧；
步骤9/12 点击查看大图
所有的面团都整形好后摆入烤盘进行2次发酵；
步骤10/12 点击查看大图
发酵至2倍大后刷蛋液；
步骤11/12 点击查看大图
烤箱预热180°，中层上下火，时间18分钟。
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烤好的面包轻轻撕开，便可以看到漂亮的拉丝了，组织超柔软，你和家人一定会喜欢的。

小贴士

因为使用的面粉不同，所以吸水性有所差别，所以牛奶根据个人情况来添加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-30

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