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蛋黄小饼干的做法

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蛋黄小饼干

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这是君之的方子，材料简单，味道香甜酥脆，试做之后，拿出来立即被我们一家三口一扫而空！

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30–60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 90g

、

蛋黄 2个

、

鸡蛋 1个

、

细砂糖 50g

、

泡达粉 2g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
全家福。
步骤2/8 点击查看大图
将两个蛋黄及一个鸡蛋一放入无水的盆中打发，其间分三次加入砂糖，打发至提起来，蛋液落下几秒才消失。
步骤3/8 点击查看大图
筛入面粉及泡达粉。
步骤4/8 点击查看大图
搅拌至糊状，要快速、否则要消泡！
步骤5/8 点击查看大图
装入裱花袋中，在烤盘上挤出直径约两cm的小圆点，我的烤箱是32升的，挤的挺密，刚好挤完。下次试试少5g面粉。
步骤6/8 点击查看大图
有点密，入预热好的烤箱，170度、15分钟，最后几分钟要看在旁边，看火侯调整上色。
步骤7/8 点击查看大图
拿出来还没凉就被抢光了。
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再一张！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-03

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