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台湾卤肉饭的做法

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台湾卤肉饭

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卤肉拌饭很好吃，加上鸡蛋捣碎放到米饭里和卤肉一起吃，简直可以吃好多碗啊！

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉

、

红葱头

、

白菜

、

料酒

、

生抽老抽

、

鸡蛋

、

盐

、

糖

、

生姜

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
先备菜，将白菜洗净，洋葱切粒粒，鸡蛋煮熟，烧锅热水，把五花肉整块放下去，加料酒和姜片去腥。
步骤2/5
五花肉切成小粒，细的和筷子差不多的粒粒。开锅热油，炒红葱头，慢慢煸炒，放盐。炒到红葱头脱水，干干的。用碗盛起。
步骤3/5
锅里留下红葱头熬出的油，放五花肉粒，翻炒，加老抽生抽对半。放半勺糖，加少许盐。加没过食物的水，煮开加入熬好的红葱头。直到肉软烂。喜欢烂的多煮会。反之不用。
步骤4/5
锅里还有一半汁的时候放煮熟的鸡蛋，让它慢慢入味。
最后一步
最后将白菜放锅里放点盐，和油，烫熟。捞起摆盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-04

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