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【抹茶牛奶抹酱】的做法

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【抹茶牛奶抹酱】

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10-30分钟 | 切墩(初级)

抹茶粉 10g

、

牛奶A 50ml

、

牛奶B 150ml

、

淡奶油 100ml

、

细砂糖 80g

烹饪步骤

步骤1/3
把50毫升的牛奶加热到体温左右的温度，加入过好筛的抹茶粉，用蛋抽充分搅拌均匀至没有结块，顺滑的状态，制成抹茶牛奶溶液。
步骤2/3
150毫升的牛奶B和细砂糖，淡奶油一起加入较深的奶锅中，小火加热至颜色变黄，摇晃时看不到锅底的粘稠炼乳状，整个过程需15分钟左右，需要不断搅拌，后期请戴上隔热手套，以免被热气灼伤。
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把抹茶牛奶溶液加入上一步骤中，充分搅拌均匀后加热至再次沸腾，即可关火，倒入耐热容器中保存。

小贴士

1.这里的材料可做出180毫升左右的抹酱。 2.后期制作一定要记得戴上隔热手套，以免热气灼伤。 3.这款抹酱放置一段时间后颜色会变，所以要尽早食用

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-09

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